1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 3 minutes, en brassant de temps à autre. Ajouter la farine et cuire 1 minute, en brassant. À l'aide d'un fouet, incorporer le lait petit à petit, puis porter à ébullition en fouettant sans arrêt. Réduire le feu et laisser mijoter, en.. Mettez dans la cocotte les praires et les palourdes, laissez-les s'ouvrir 6 min à feu vif et procédez de la même façon qu'avec les moules. Répétez l'opération avec les coques pendant 4 min. Lorsque tous les coquillages sont cuits, retirez la cocotte du feu.
La cuisine & Claudine Volauvent aux Fruits de mer
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Avant de servir, votre préparation dans les vol au vent vérifier que la sauce n'a plus trop le goût du vin et qu'elle ne soit pas trop liquide. Étape 7. Sinon, remettez-la à cuire à feu doux. Étape 8. Ouvrez vos vol au vent et ajoutez le mélange sauce /fruits de mer à l'intérieur jusqu'à débordement. Étape 9.. Étapes de préparation. Nettoyez les champignons, émincez-les et faites-les sauter dans une poêle chaude huilée. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la fécule et mélangez sur feu doux pendant 2 à 3 min. Versez progressivement le lait et le bouillon sans cesser de fouetter et laissez épaissir sur feu doux sans cesser de.
